الوصف
تستخدم بيكربونات الأمونيوم في صناعة المواد الغذائية كعامل تخمير للسلع المخبوزة المسطحة ، مثل البسكويت والمفرقعات. كان يستخدم بشكل شائع في المنزل قبل توفير مسحوق الخبز المعاصر. كما أنها تستخدم لمحاليل التخزين المؤقت لجعلها قلوية قليلاً أثناء التنقية الكيميائية ، مثل الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء. نظرًا لأنه يتحلل تمامًا إلى مركبات متطايرة ، فإن هذا يسمح بالاسترداد السريع للمركب محل الاهتمام عن طريق التجفيف بالتجميد.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.